De prof die stopte om zijn vaders levenswerk voort te zetten
Julius Bliek (31) had zelf niet meer gedacht dat hij profvoetballer zou worden, maar werd het tóch. Hij leefde zijn droom, maar realiseerde zich dat er dingen in het leven een stuk belangrijker zijn. Zijn vader werd ziek, hij nam afscheid van het betaalde voetbal en besloot om samen met zijn broer de bakkerij van zijn familie voort te zetten.
Op een industrieterrein in Middelburg wordt de ene na de andere kar met Zeeuwse bolussen uit een gigantische oven gereden. Er komt geen machine aan te pas, elk van deze Zeeuwse specialiteiten wordt met de hand bereid. Zoals iedere dag gaan er weer vrachtwagens vol bolussen het land door, richting bakkerijen, campings en duizend vestigingen van de Albert Heijn en andere supermarktketens. Bliek voetbalde voor FC Dordrecht, Go Ahead Eagles en beleefde buitenlandse avonturen in Georgië, Malta en België. Nu loopt hij door de bakkerij in een witte jas en draagt hij een rood mutsje op zijn hoofd. Hij is vermoedelijk de enige oud-profvoetballer die zo trots naar bolussen kan kijken.
''Standaard gaan er hier dagelijks 25 duizend bolussen de deur uit''
Eerder die ochtend bij het hoofdkantoor van Bliek Meesterbakkers staan er bij de receptie meerdere bokalen op een rij. Veel van die onderscheidingen zijn bestemd voor de beste bolus van het land, maar andere prijzen zijn bemachtigd door andere producten, zoals rozijnenbrood en amandelstaaf. Er hangt ook een oorkonde van The Guinness World Records voor de grootste bolus van het land, die liefst 2 meter 41 lang en 9,5 centimeter dik was.
Personeel loopt af en aan. Bliek zelf heeft ook een drukke ochtend achter de rug. ‘We zitten midden in het hoogseizoen.’ Via een parkeerplaats loopt hij een trap op richting een kantoorruimte, boven de loods waar verschillende broden en bolussen worden gebakken. ‘Wil je er eentje, trouwens?’, vraagt hij, waarna hij kort naar beneden verdwijnt. ‘Verser wordt een bolus niet. Deze komt écht net uit de oven.’
© Pro ShotsBakkersfamilie
Het was zijn overgrootopa die meer dan negentig jaar geleden een klein bakkerijtje begon in het Zeeuwse stadje Veere. Het bakkersambacht werd van generatie op generatie doorgegeven, maar het was zijn vader die met zijn ondernemersbrein veel meer potentie zag. Het viel hem op dat de toeristen iedere zomer smulden van de bolussen en hij dacht dat er véél meer markt voor moest zijn. Hij kocht de plek van het huidige hoofdkantoor op en tegenwoordig heeft de bakkerij nóg een vestiging in Middelburg. Daarnaast ook in Domburg en Vlissingen. ‘Standaard gaan er hier dagelijks 25 duizend bolussen de deur uit’, zegt Julius Bliek, terwijl hij er zelf eentje in rap tempo oppeuzelt. ‘Maar het kan ook richting de dertigduizend lopen.’